15.08.2018 - Kocaeli & Firma Rehberi ve Sosyal içerik

Terbiyeli İşkembe Çorbası Tarifi

Terbiyeli İşkembe Çorbası Tarifi

Malzemeler:

  • 1 kilogram

    işkembe

    (iyi temizlenmiş)

  • 2 yemek kaşığı

    tereyağı
  • 2 yemek kaşığı

    un

Haşlamak için:

  • 1/2 adet

    limon suyu
  • 1 adet küçük boy

    kuru soğan
  • 2 diş

    sarımsak
  • 6 su bardağı

    su

Terbiyesi için:

  • 1 adet

    yumurta sarısı
  • 3 yemek kaşığı

    un
  • 3 yemek kaşığı

    yoğurt
  • 1/2 adet

    limon suyu
  • 1 çay kaşığı

    tuz

Servisi için:

  • 1/2 çay bardağı

    sirke
  • 4 diş

    sarımsak

Püf Noktası

İşkembeyi, iyice temizleyip bol suda yıkadıktan sonra haşlayın.İşkembeyi, arzuya göre sirkeli suda beklettikten sonra da haşlayabilirsiniz.Haşlama esnasında kullanılan kuru soğan, sarımsak, limon suyu gibi malzemeler işkembenin kokusunu alacaktır.

Pişirme Önerisi

Çorbanın kesilmemesi için; terbiye karışımını azar azar ekleyin ve çorbayı sürekli karıştırarak kaynatın.Haşlama esnasında zamandan tasarruf etmek için düdüklü tencere kullanabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. İyi temizletilmiş işkembeyi, limon suyu, sarımsak, kuru soğan ve su ilavesi ile yumuşayana kadar yaklaşık 40 dakika haşlayın.
  2. Haşlanan işkembeyi bir kevgir yardımıyla alın. Küçük küpler halinde doğrayın. Çorbanın renginin berrak olması için; haşlama suyunu süzün.
  3. Tereyağını derin bir tencerede eritin. Unu, kokusu çıkana kadar kavurun. Süzdüğünüz ve ılınmış olan haşlama suyundan çorba tenceresine azar azar ekleyin. Unun topaklanmaması için; bir çırpıcı yardımıyla hızlıca karıştırın.
  4. Çorbanın terbiyesini hazırlamak için; yumurta sarısı, un, yoğurt, limon suyu ve tuzu ayrı bir kapta çırpın.
  5. Terbiye karışımını kaynamakta olan haşlama suyu ile ılıştırdıktan sonra çorba tenceresine azar azar ekleyin ve hızlıca karıştırın.
  6. Son olarak; küçük parçalar halinde doğradığınız işkembeyi çorbaya ilave edin. Kısık ateşte, 15 dakika kadar kaynatarak pişirin.
  7. Sarımsakları rendeledikten sonra sirke ile karıştırın. Servis kaselerine aldığınız çorbayı, sarımsaklı sirke ilavesiyle sıcak olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

 

Bir önceki yazımız olan Hiçbir Gücün Açamayacağı 5 Garip Kapı başlıklı makalemizde Hiçbir Gücün Açamayacağı 5 Garip Kapı, izmit ve kocaeli hakkında bilgiler verilmektedir.

Bu İçeriği Değerlendirmek İstermisin
  • “Harika
  • “Mutlu”
  • “Üzgün”
  • “Sinirli”
  • “Yorucu”
  • “Korkulu”
BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ